«Долгова Елена Николаевна студентка Найденова Елена Васильевна студентка Гайнеддинова Зухра Рахимжановна студентка Демина Анастасия Романовна студентка Научный руководитель: Минин Анатолий ...»
Scientific Cooperation Center "Interactive plus"
Авторы:
Долгова Елена Николаевна
студентка
Найденова Елена Васильевна
студентка
Гайнеддинова Зухра Рахимжановна
студентка
Демина Анастасия Романовна
студентка
Научный руководитель:
Минин Анатолий Николаевич
доцент
ФГБОУ ВО «Самарская государственная
сельскохозяйственная академия»
г. Самара, Самарская область
СОРТОИЗУЧЕНИЕ СТОЛОВЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА
В УСЛОВИЯХ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ
Аннотация: в статье представлены результаты сортоизучения столовых сортов винограда, которые успешно возделываются в Самарской области в укрывной культуре. Наибольшая урожайность отмечена у сортов Мускат Меркуловой, Муромец, Аркадия, Тукай. По потребительским качествам (товарный вид, размер грозди, размер ягод, вкус ягод) лучшими являются – Аркадия, Виктория, Д-200, Тимур, Тукай, Пальмира, Кодрянка .Ключевые слова: виноград, сортоизучение, Самарская область .
Виноград (Vitis L.) – одно из ценных растений, являющихся полезным для человека продуктом питания. Ягоды винограда – высокоценный продукт питания и незаменимое сырье для пищевой промышленности. В мировой практике использования винограда 88% ягод его идет на изготовление различных вин и только 6% потребляется в свежем виде и столько же используется для сушки .
Content is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 license (CC-BY 4.0) Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс»
Сорта винограда по характеру его использования подразделяются на технические, столовые и кишмишно-изюмные Виноград занимает ведущее место среди растений-сахароносов. По содержанию сахара он стоит наравне или превосходит лучшие сорта сахарной свеклы и сахарного тростника. Причем сахара в винограде представлены наиболее усвояемыми формами– глюкозой и фруктозой .
В ягодах винограда много органических кислот. Кислоты в ягодах представлены преимущественно винной и яблочной, имеются также лимонная, хлорогеновая и хинная .
Сорта культурного винограда содержат неодинаковое количество сахара и кислоты. Столовые сорта содержат 14–22% сахара и 0,5–0,8% кислоты .
В ягодах винограда обнаружено около 20 макро- и микроэлементов. Более 69% всех зольных элементов приходится на калий, 20% на кремний. В соке ягод содержатся марганец, магний, кальций, медь, натрий, цинк, железо и многие другие. Семена винограда содержат около 20% жирного масла. При переработке каждой тонны винограда можно получить до 3 кг масла. Масло винограда используется в пищевых целях и в фармацевтической промышленности [1–4] .
В последнее время культура винограда благодаря интенсивной целенаправленной селекционной работе получила широкое распространение. В Самарской области культура винограда носит любительский характер. Одной из самых важных и актуальных проблем виноградарства является внедрение в производство высококачественных сортов и гибридных форм винограда, устойчивых к абиотическим и биотическим факторам внешней среды. Успешное возделывание винограда в Самарской области определяется ее почвенно-климатическими условиями, подбором сортов, отсутствием карантинных вредителей и болезней. Однако, низкие отрицательные температуры зимнего периода позволяют возделывать виноград в области только в укрывной форме. Тем не менее и в укрытиях часто наблюдается подмерзание глазков, однолетних и многолетних побегов .
Поэтому селекция, интродукция и изучение сортов в климатических условиях Самарской области на сегодня является актуальной задачей .
Цель исследований – в результате проведения коллекционного изучения выделить наиболее ценные сорта и гибридные формы винограда для условий Самарской области .
Условия и методика исследований. В течение двух лет (2016–2017 гг.) нами проводилось коллекционное изучение 27 сортов винограда на участке, находящемся в частной собственности на территории Самарского НИИ «Жигулевские сады». Изучались сорта столового назначения. Виноградник был заложен в 2007 году двулетними вегетирующими саженцами с закрытой корневой системой в июне месяце по схеме 2,5 х 2 м. Площадь виноградника 600 м. Рельеф участка ровный. Участок открытый и хорошо прогревается солнцем, защищен со всех сторон садозащитными полосами. Культура винограда укрывная. Почва под виноградником слабо – выщелочный чернозем, средне-суглинистая. Зимний сезон 16–17 гг. был благоприятным для винограда, так как в это время растения находятся под укрытием, то здесь необходимо опасаться не заморозков, а оттепелей, которых и не наблюдалось в данный период .
Погодные условия мая за эти два года положительны для винограда – без резких перепадов и минусовых температур по ночам, оказали благоприятное воздействие на раннее развитие лозы .
В период активного цветения в 2016 и 2017 годах было понижение температуры до 15 градусов, что отрицательно сказалось на опылении растений. Так же из-за повышенной влажности создались благоприятные условия для распространения войлочного клеща. Но, благодаря агротехническим приемам удалось справиться с этой проблемой .
Так как во время созревания ягод как в 2016, так и в 2017 гг. был недостаток суммы активных температур, то в этот период ягода созрела позже. В 2016 разницей в созревании ягод от заявленного составила на разных сортах от недели до Content is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 license (CC-BY 4.0) Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс»
месяца. А в 2017 ситуация сложилась лучше – следовательно и сроки созревания были приближены к сортовым .
В сентябре, из-за резкого понижения температур – средне- и позднеспелые сорта не вызрели совсем. Но, следует заметить, что в Среднем Поволжье вообще не рекомендуется выращивание сортов с поздним созреванием .
В целом данный период можно охарактеризовать средне-положительным для возделывания винограда. Так как срок созревания ягод удлинился и качество ягод на некоторых сортах ухудшилось .
Результаты исследований. Фенологические наблюдения за растениями винограда проводили с момента распускания почек до листопада. Как известно, биологическим нулем у винограда является температура в 100С. В зависимости от погодных условий почки у винограда распускаются с 25 апреля по 12 мая. В период от распускания почек до цветения происходит активный рост побегов. К началу цветения (5 – 16 июня) побеги вырастают до 70% своей полной будущей длины. Фаза цветения сортов винограда в условиях области непродолжительна и длится у различных сортов от 8 до 12 дней и зависит от генетики сорта, погодных условий и применяемой агротехники. От начала цветения до начала созревания ягод у винограда проходит 50–55 дней. Очень ранние сорта созревают в конце июля, ранние в начале – середине августа, среднеранние в конце августа- первой декаде сентября. Средняя продолжительность созревания ягод в пределах группы сортов составляет 10–12 дней .
По срокам созревания ягод исследуемые сорта распределились на следующие четыре группы:
сорта очень раннего срока созревания – Лиепаяс дзинтарс, Русбол, Жемчуг Саба, Тимур, Тукай, Муромец, №39. У этих сортов от распускания почек до созревания ягод проходит от 95 до 115 дней. Для их созревания требуется сумма активных температур от 22000С до 24000С;
сорта раннего срока созревания- Аркадия, Кодрянка, Космонавт, Нептун, Пальмира, Факел, Элегия. Эти сорта созревают при сумме активных температур
По второй группе сортов наиболее урожайными оказались сорта Виктория, Кишмиш запорожский (4,0–6,0 кг с куста). Условия вегетационного сезона 2017 года были очень плохими для роста, развития и вызревания ягод винограда .
В данном году созрели ягоды только у сортов очень раннего срока созревания и у некоторых ранних сортов. В целом по урожайности 2016 год был более благоприятным для винограда .
Местные сорта винограда оказались несколько менее устойчивыми к мильдью, чем интродуцированные (1,0–2,5 балла против 1,0–2,0 балла) и к серой гнили (2,0 балла против 3,0 баллов). В целом местные сорта продемонстрировали более стабильные характеристики, чем большинство интродуцированных сортов. Наиболее благоприятные условия для развития грибных болезней (мильдью) и серой гнили сложились в 2017 году. В результате чего полноценный урожай был снят с сортов винограда только очень раннего срока созревания .
https://interactive-plus.ru Содержимое доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 license (CC-BY 4.0) Scientific Cooperation Center "Interactive plus" В средней степени мильдью в 2017 году поражались сорта самарской селекции Русич, Мускат куйбышевский (2,5–3,0 балла); в сильной степени поразились сорта Факел и Куйбышевский ранний (4 балла). На остальных сортах поражение мильдью не наблюдалось. Серая гниль наблюдалась практически на всех сортах .
В сильной степени (3,5–4,0 балла) серой гнилью поразились сорта – Элегия, Мускат Меркуловой, Мускат куйбышевский, Д-200 .
В 2016 году в слабой степени (1,5–2,0 балла) поразились мильдью сорта Мускат куйбышевский, Куйбышевский ранний, Русич. Остальные сорта не поражались .
Во все годы наблюдения относительно устойчивыми к повреждению вредителями (виноградный зудень) были все сорта .
Масса грозди и величина ягод определяют урожайность сорта и товарный вид винограда .
Крупные грозди до 1,5 кг и ягоды 7–10 г имеют сорта Аркадия, Д-200, Кодрянка, Талисман, Преображение. Самые крупные ягоды (до 20 г) были у сорта Талисман .
Крупные рыхлые грозди у бессемянного сорта Русбол .
Большинство сортов (Виктория, Галахад, Гарольд, Королева Парижа, Муромец, Мускат куйбышевский, Мускат Меркуловой, Нептун, Русич, Тимур, Тукай, Элегия) имеют средний размер грозди и ягоды. У этой группы сортов размер грозди колеблется в пределах 350–700 г, а масса ягоды 4–6 г .
Вкусовые качества ягод винограда зависят от генетики сорта, природноклиматических условий и агротехники его возделывания. По вкусовым качествам ягод простым гармоничным вкусом характеризовались большинство изучаемых сортов – Аркадия, Д-200, Кодрянка, Талисман, Русич, Пальмира .
Ягоды сортов Виктория, Мускат куйбышевский, Мускат Меркуловой, Тимур, Тукай, Элегия отличались легким мускатным вкусом .
Выводы. Местные и интродуцированные сорта винограда разного генетического происхождения могут успешно выращиваться в укрывной культуре в условиях Самарской области. Сорта Мускат Меркуловой, Муромец, Аркадия, Тукай Content is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 license (CC-BY 4.0) Центр научного сотрудничества «Интерактив плюс»
оказались лучшими по урожайности. По потребительским качествам (товарный вид, размер грозди, размер ягод, вкус ягод) лучшими являются – Аркадия, Виктория, Д-200, Тимур, Тукай, Пальмира, Кодрянка .
Список литературы
1. Молчанов В.А. Записки самарского виноградаря [Текст] / В.А. Молчанов. – Самара, 2008. – 72 с .
2. Панкин И.П. Комплексно-устойчивые сорта винограда в Ставрополье [Текст] / И.П. Панкин // Виноделие и виноградарство. – 2002. – №3. – С. 47 .
3. Трошин Л.П. Сортимент винограда России [Текст] / Л.П. Трошин, П.П. Радчевский // Виноделие и виноградарство. – 2001. – №3. – С. 24–25 .
4. Шатилов Ф.И. Северное виноградарство России [Текст]. – Оренбург:
ОГУ,1998. – 146 с .
https://interactive-plus.ru Содержимое доступно по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 license (CC-BY 4.0)