WWW.LIT.I-DOCX.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - различные публикации
 


«Скрипникова Елена Владимировна Изучение влияния предуборочных и послеуборочных факторов на устойчивость плодов яблони к грибным заболеваниям в условиях ЦЧР ...»

На правах рукописи

Скрипникова Елена Владимировна

Изучение влияния предуборочных и

послеуборочных факторов на устойчивость плодов

яблони к грибным заболеваниям в условиях ЦЧР

06.01.07 - плодоводство, виноградарство

06.01.11 - защита растений

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Мичуринск - 2004 г .

Диссертационная работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском

институте садоводства им. И.В. Мичурина

Научные руководители - академик РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, Гудковский Владимир Александрович, доктор биологических наук Ищенко Людмила Андреевна

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Болдырев Михаил Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Черненко Екатерина Семеновна

Ведущая организация — Воронежский государственный аграрный университет им. К.Д. Глинки

Защита диссертации состоится 2004 г. на заседании диссертационного совета Д 220.041.01 при Мичуринском государственном аграрном университете по адресу: 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101, МГАУ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Мичуринского государственного аграрного университета Автореферат разослан 2004 г .

Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенные и скрепленные гербовой печатью, просим направлять ученому секретарю совета .

Ученый секретарь диссертационного совета Д 220.041.01, кандидат сельскохозяйстстарший научный сотрудник Н.В. Андреева

Общая характеристика работы

Актуальность проблемы. Грибные заболевания плодов являются одной из основных причин экономического ущерба при их длительном хранении. Ежегодные потери от грибных болезней плодов в период хранения и транспортировки очень велики. В настоящее время в мире выявлено около 150 видов грибов, вызывающих заболевания плодов яблони .

На величину потерь продукции от грибных гнилей существенно влияют генотип сорта, условия выращивания плодов, макро - и микроэкологические факторы сада предуборочные и послеуборочные технологические операции, условия и режимы хранения. Устойчивость плодов яблони, выращиваемых в ЦЧР, и факторы, на нее влияющие, изучены в недостаточной степени, что не позволяет использовать эффективные меры предупреждения развития грибных заболеваний. Это подчеркивает серьезность проблемы защиты плодов от грибных болезней в период длительного хранения и актуальность изучения ее в ЦЧР .

Цель исследований - выявление причин развития грибных заболеваний плодов у различных сортов яблони при их длительном хранении и подбор технологических приемов, повышающих эффективность хранения .

Для достижения цели исследования были поставлены следующие задачи:

• выявление наиболее распространенных грибных болезней яблок в хранении и патогенных видов грибов в условиях Тамбовской области и ЦЧР;

• изучение причин развития грибных заболеваний яблок в хранении;

• изучение сортовых особенностей плодов яблони сортимента средней зоны России в связи с их устойчивостью к грибным гнилям при хранении;

• выявление возможностей повышения устойчивости яблок к болезням при хранении за счет использования дополнительных обработок растений в саду соединениями кальция и селена и специальными фунгицидами;





• изучение влияния условий хранения плодов (ОА, РА) на их устойчивость к грибным гнилям;

• выявление эффективных мер предупреждения развития грибных заболеваний плодов в период хранения .

Научная новизна и практическая значимость .

В условиях средней зоны России выявлены преобладающие агрессивные микопатогены, наносящие наибольший экономический плодов яблони Проведены анализ причин развития грибной инфекции при хранении и выявление факторов, стабилизирующих качество плодов .

Доказано наличие связи между загрязненностью плодов спорами микопатогенов в саду и развитием грибной инфекции при хранении. Отмечено, что величина потерь от грибной инфекции в период длительного хранения плодов зависит от микроэкологии сада, которая, в свою очередь, обусловлена его конструктивными особенностями .

Выявлена сортовая устойчивость плодов яблони к отдельным микопатогенам, особенно к Pemcillium expansum .

Изучено влияние ионов кальция и селена на биологические показатели плодов, связанные с устойчивостью к микопатогенам Доказано, что эти соединения способны активизировать защитные системы плода на борьбу с грибной инфекцией Установлено, что в борьбе с микопатогенам и участвует не только фенольный комплекс плодов, но и аскорбиновая кислота .

Реализация результатов работы. Производственная проверка полученных результатов проведена в ОПХ ВНИИС им. И.В. Мичурина и ОПО ВНИИС им .

И В.Мичурина Апробация работы. Основные результаты рассмотрены на мичуринских чтениях «Проблемы формирования генетических коллекций плодовых, ягодных культур и перспективы их селекционного использования» (2002 г.), 2-й международной конференции молодых ученых «Современные проблемы генетики, биотехнологии и селекции растений» (Харьков, 2003 г.), Всероссийской научно-практической конференции «Физиология растений и экология на рубеже веков» (Ярославль, 2003) .

Публикация результатов исследования. Основные положения диссертации опубликованы в 10 печатных работах .

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 282 страницах машинописного текста, состоит из введения, 3 глав, выводов, рекомендаций производству, содержит 30 таблиц и 43 рисунка. Список использованной литературы включает 455 наименований, в том числе 144 на иностранных языках .

Объекты, условия, и методика проведения исследований .

В качестве основных объектов исследований использовались плоды яблони следующих помологических сортов: Антоновка обыкновенная, Вишневое, Жигулевское, Лобо, Орлик, Россошанское полосатое. При изучении устойчивости плодов к Penicillium expansum, их анатомических и биохимических параметров сортовой состав плодов был представлен 29 сортами среднерусского сортимента .

Плоды, закладываемые на длительное хранение, выращивались в садах Тамбовской и Липецкой областей. В Тамбовской области базовыми хозяйствами являлись ОПО ВНИИС им. И.В. Мичурина, ОПХ ВНИИС им. И.В. Мичурина, СХПК «Дубовое», в Липецкой области - СХПК «Агроном» .

На хранение закладывали плоды урожаев 2000 - 2003 годов. Погодные условия этих лет существенно различались как с точки зрения воздействия на формирующиеся плоды и продукционные процессы деревьев в целом, так и с точки зрения особых условий развития патогенов и всего комплекса факторов системы «патоген-хозяин» .

Это позволило получить интересную информацию о зависимости устойчивости яблок при хранении от агроэкологических факторов сада .

Плоды хранили в экспериментальном фруктохранилище ВНИИС им. И.В. Мичурина в камерах с обычной атмосферой (ОА) и в регулируемой газовой среде (РА) при различных температурных режимах в течение осенне-весеннего периода .

В обычной и регулируемой атмосфере 96%) плоды Антоновки обыкновенной хранили при плоды остальных сортов (Жигулевского, Лобо, Россошанского полосатого, Вишневого, Орлика), при По каждому варианту хранения анализировали 3-5 однородных партий плодов (повторностей) .

Исследования проводили на основе постановки специальных опытов. В 2001 г .

опыты по определению влияния предуборочной обработки плодов фунгицидами Зато и Делан на их поражаемость грибными гнилями при хранении проводили совместно с ведущим научным сотрудником ВНИИС им. И.В. Мичурина Каширской Н.Я. Изучение влияния некорневых обработок деревьев яблони в саду соединениями кальция и селена на устойчивость плодов к грибным гнилям при их длительном хранении проводили совместно с аспирантом Смагиным А.И. Результаты всех опытов подвергали статистической обработке. Для выявления целесообразности использования отдельных технологических приемов в саду проводили расчет их экономической эффективности .

Исследования проводили в соответствии со стандартными методиками .

Результаты исследований Изучение устойчивости яблок к грибным гнилям при длительном хранении и выявление путей ее повышения Грибные заболевания являются результатом взаимодействия плодов и фитопатогенов с совокупностью факторов, воздействующих на них как в процессе их сосуществования в саду, так и в послеуборочный период .

В процессе длительного хранения плодов яблони, выращенных в условиях ЦЧР, отмечены следующие основные грибные болезни: монилиоз, пенициллез, ботритиоз, антракноз, амбарная парша, альтернариоз, фузариоз, фомоз, кладоспориоз .

Основными возбудителями этих заболеваний были представители родов Monilia, Penicillium, Botrytis, Gloeosporium, Alternaria, Phoma, Cladosporium, Fusarium, Venturia. Среди них наиболее агрессивными оказались: Penicillium expansum, Botrytis cinerea, Alternaria altemata, Gloeosporium fructigenum, Venturia inaequalis .

Основные патогены, способные вызывать заболевания в процессе длительного хранения, можно классифицировать на две основные категории: 1-я группа заражает плоды непосредственно в саду, 2-я - в процессе хранения. Некоторые виды способны заражать плоды как в саду, так и при хранении. К 1-й группе относятся представители родов Monilia, Gloeosporium, Alternaria, Venturia, Fusarium, Nectria, Phytophihora, Botrytis. Часто такие возбудители обладают большой специфичностью по отношению к хозяину. Ко 2-й группе относятся представители родов Botrytis, Penicillium, Fusarium .

Представители второй группы - вторичные некротрофы, иммунитета к которым у большинства сортов яблони нет. Они проявляют большую агрессивность, стабильно наблюдаемую ежегодно, отличаются высокими адаптационными способностями, в том числе и к фунгицидам, имеют низкую специфичность по отношению к хозяину (Penicillium expansum, Botrytis cinerea) .

В одс исследований определено, что источниками микопатогенов могут быть воздух сада, камер хранения, тара. Главный источник - воздух сада .

На протяжении 3-х лет исследований в течение вегетационного периода отмечалась определенная динамика в численности спор микопатогенных грибов в воздухе:

наибольшее количество спор грибов, способных к прорастанию на универсальной питательной среде, отмечалось в июне, наименьшее — в августе. В целом, на протяжении всего лета при высеве на твердый агар Чапека вырастало большее количество грибных колоний, нежели бактериальных. Отмечено, что микробиота атмосферы садов, расположенных даже близко друг от друга, различается (табл.1). Микробиологический состав атмосферы различался даже на близкорасположенных кварталах ОПХ ВНИИС. Среди грибов, способных вызывать болезни яблок в процессе хранения, в воздухе обнаружены споры представителей родов: Penicillium, Botrytis, Cladosporium, Alternaria, Fusarium, Aspergillus, Stemphylium, Mucor, Monilia, Venturia, Gloeosporium .

Соотношения между различными группами микроорганизмов в разных садах и в разные периоды лета не одинаковы. Наибольшее количество спор на протяжении всего лета во всех садах высевалось у грибов p. Cladosporium .

1. Количество микроорганизмов в 1 м3 воздуха в разных садовых массивах ОПХ ВНИИС, шт .

На основе многократных наблюдений установлено, что микробиота воздуха сада непостоянна: общее количество микроорганизмов и численное соотношение между ними зависят от множества факторов: времени и места взятия проб воздуха, условий погоды, системы содержания почвы в саду, типа сада и конструкции деревьев в нем, времени суток, направленности движения воздушных потоков и т.д .

Наши исследования показали, что само по себе микробиологическое состояние атмосферы сада не является диагностической характеристикой, на основе которой можно прогнозировать развитие грибных болезней в хранении. Напротив, на основе микробного инфицирования плодов (поверхностного и особенно внутреннего) можно предполагать, какие болезни проявятся при хранении .

Чем меньше обсемененность плодов спорами грибов, тем лучше они хранятся (рис.1). Поэтому очень важно, чтобы численность и видовое разнообразие спор грибов на плодах, закладываемых на хранение, были минимальными. Оба эти показателя зависят oт многих факторов, среди которых не последнюю роль играет тип сада и конструкция насаждений в них .

Рис. 1. Влияние обсемененности плодов грибными спорами на развитие грибных болезней в хранении (ОА) На протяжении всех лет исследования партии плодов из садов с компактными кронами деревьев меньше повреждались грибными болезнями в хранении. Одной из причин этого является то, что эффективность защитных мероприятий в таких садах выше, чем в сильнорослых, в них проще проводить фитосанитарный уход за садом, применять биологические меры защиты. Все это в целом снижает уровень инфицирования плодов фитопатогенами. Так партии плодов, заложенные на хранение в 2002 — 2003 и 2003 - 2004 гг. из слаборослого сада ОПО ВНИИС, по сравнению с плодами из сильнорослых садов в микологическом плане были более чистыми. Количество потенциально опасных микопатогенов, высеянных с их поверхности, составляло 45 от количества, высеянного с плодов из близлежащего сильнорослого сада ОПО .

Результаты хранения в связи с этим были также различны: зимой 2003 - 2004 гг. плоды из слаборослого сада до конца февраля были здоровы, тогда как из сильнорослого сада были заметно (по отдельным сортам до 50%) поражены грибными болезнями .

На численность и видовой состав патогенных грибов значительно влияли условия погоды. В связи с этим общая степень поражения плодов грибными гнилями и развитие отдельных болезней в хранении в разные годы были неодинаковы. Максимальное развитие грибных гнилей отмечалось у плодов, собранных в 2001 году, минимальное - у плодов, собранных в 2002 году (рис.2) .

Рис. 2. Влияние условий года на развитие грибных болезней плодов в хранении .

Реакция грибов на условия погоды видоспецифична. Распространению альтернариоза способствовала прохладная влажная погода и низкий уровень инсоляции в первой половине лета (2001, 2003 гг.); развитию антракноза и фузариоза - теплая, влажная погода конца июля - первой половины августа (2001,2003 гг.); развитию монилиоза - влажный май, август и начало сентября, а также теплая, влажная зима (2001 г.). Эти видовые особенности грибов можно использовать для составления прогноза о возможном развитии заболеваний в хранении, а при значительной угрозе для своевременного использования дополнительных защитных обработок в саду .

Заражение плодов грибами может происходить не только в саду, но и в послеуборочный период. Источником инфекции в этом случае могут быть больные или загрязненные почвой плоды, грязная тара, воздух хранилищ. Поэтому для повышения эффективности хранения надо осуществлять жесткий санитарный контроль за состоянием камер хранения, тары и исключать возможность контакта здоровых плодов с больными .

Степень проявления грибных болезней в хранении в разные годы была неодинакова. Это связано не только с наличием вирулентных фитопатогенов, но и с биологическими особенностями плодов, лежащими в основе их устойчивости к грибам, т.е .

с генотипом сорта и совокупностью факторов, обеспечивающих физиологическую стабильность плодов в течение длительного периода и влияющих на функционирование системы патоген-хозяин .

Общеизвестно, что важными показателями устойчивости плодов к грибам являются некоторые анатомо-структурные особенности их кожицы и основной паренхимы, а также наличие определенных соединений, принимающих активное участие при функционировании химической системы защиты в ответ на внедрение фитопатогена .

Изучив особенности строения кожицы и основной паренхимы плодов у 19 сортов яблони, мы не обнаружили прямой связи между толщиной кожицы и кутикулы, размером клеток основной паренхимы и устойчивостью плодов к грибной инфекции. Тем не менее, при прочих равных условиях, особенно на плодах одного сорта, прослеживается тенденция, что чем толще кожица и кутикула, чем мельче клетки основной паренхимы и меньше размеры межклетников, тем плоды более устойчивы к проникновению грибов во внутренние ткани и развитию гнилей. Наличие на кожице плодов устьиц и особенно чечевичек может способствовать инфицированию. В тех случаях, когда наблюдается сильное опробковение клеток, прилежащих к воздухоносным полостям, внедрение гриба значительно облегчается, и наблюдается массовое развитие инфекции .

Исследования показали, что развитие грибной инфекции в хранении связано с наличием микроповреждений на плодах. Микротрещины и уколы на плодах способствуют проникновению патогенного гриба в плод. Нами отмечено, что количество плодов, имеющих микроповреждения на поверхности, в садах разного типа различно .

Сравнение 100 плодов сорта Жигулевское, выращенных в сильнорослом саду ОПХ ВНИИС и в слаборослом саду ОПО ВНИИС, показало, что в первом случае не имели явных и скрытых механических повреждений 11 яблок, во втором - 8 1. Такие различия не могли не сказаться на сохраняемости яблок. Во время ревизии 28.01.04. в партии яблок из ОПХ ВНИИС при обычном режиме хранения повреждения грибами имели 85% плодов, в партии яблок из ОПО ВНИИС - 7% .

Среди биохимических показателей плодов, влияющих на их устойчивость к грибному инфицированию, большое внимание уделяется фенольным соединениям .

Наши данные подтвердили точку зрения многих исследователей, что эта группа химических соединений принимает активное участие в биохимической защите плода при внедрении в него патогена. Причем устойчивость плодов к грибным болезням в хранении оказалась связанной как с абсолютным содержанием этих соединений в яблоках, так и с активностью их мобилизации при инфицировании. Абсолютное содержание фенольных соединений в плодах зависит от генотипа сорта, внешних факторов, при которых плоды формировались в саду, особенно от уровня освещения, и степени зрелости плодов. Поэтому устойчивость плодов к грибным гнилям в разные годы и на разных этапах хранения даже у одного и того же сорта неодинакова .

Большое влияние на устойчивость плодов к грибам в хранении оказывают сроки съема плодов. Рано или поздно снятые плоды сильнее поражаются грибными болезнями (рис. 3), поэтому правильный выбор сроков съема плодов - важный фактор их сохраняемости .

Рис. 3. Влияние сроков съема на сохраняемость плодов сорта Жигулевское Вредоносность отдельных заболевании для плодов каждого сорта индивидуальна (табл.2) .

2. Виды грибных гнилей при длительном хранении плодов В целом, за годы изучения плоды сорта Жигулевское сильнее поражались альтсрнариозом и антракнозом, сорта Вишневое - альтернариозом, антракнозом и фузариозом, сорта Лобо - монилиозом, сорта Россошанское полосатое - пенициллсзом и антракнозом, сорта Антоновка обыкновенная - пенициллезом, антракнозом и фузариозом .

В разные годы плоды одного и того же сорта хранились по-разному. Это связано с влиянием условий года на структурные и биохимические особенности плодов .

Специфические условия лета 2002 г. (солнечная, жаркая погода) так воздействовали на плоды что значительно повысили их мобилизационный ресурс, изменив анатомоструктуриые показатели в сторону уменьшения размеров клеток основной паренхимы, увеличения толщины кутикулы, биохимические - в сторону увеличения содержания фенольных соединений в кожице плодов, что в определенной степени способствовало лучшей сохраняемости плодов в течение длительного периода и низкой степени развития грибных болезней в хранении .

Поскольку одним из самых вредоносных заболеваний яблок при хранении в нашей зоне является пенициллез, выявление сортов яблони, устойчивых к данному заболеванию, мы посчитали актуальной задачей .

По отношению к агрессивным некротрофам Penicillium expansum и Bouytis cinerea иммунных и высокоустойчивых сортов из 29, изученных нами, не обнаружено. При искусственном заражении спорами этих грибов физиологически здоровых плодов наблюдались сортовые различия по скорости распространения инфекции, которые были связаны не только с потенциалом лежкоспособности сорта, но и другими биологическими особенностями плодов. У сортов Синап Орловский, Орловское зимнее, Память Черненко, Апрельское скорость распространения инфекции была намного ниже, нежели у сортов Жигулевское и Россошанское полосатое (рис. 4) .

Скорость распространения инфекции при искусственном заражении зависела от физиологической стабильности плодов: по мере их старения она резко возрастала вне зависимости от генотипа сорта, что мы наблюдаем у плодов сорта Жигулевское при искусственном заражении в различные сроки .

Развитие болезни при искусственном заражении было связано с изменением отдельных биохимических показателей плодов: некоторых фенольных соединений и аскорбиновой кислоты .

–  –  –

У сортов, не способных к синтезу антоцианов в плодах или синтезирующих их в очень незначительном количестве (Мартовское, Антоновка обыкновенная), суммарное содержание фенольных соединений, в том числе катехинов и особенно флавонолов, а также количество аскорбиновой кислоты при искусственном заражении уменьшалось. Причем, на всех этапах хранения эти тенденции были одинаковыми (табл. 3, рис. 5) .

Это может быть связано с тем, что при незначительном количестве антоцианов в кожице яблок или практически полном их отсутствии в защитных реакциях плода при его стабильном физиологическом состоянии принимает участие аскорбиновая кислота. По мере старения плодов роль аскорбиновой кислоты в этом процессе становится более значимой и не зависит от наличия антоцианов в их кожице .

Рис. 5. Содержание аскорбиновой кислоты в здоровых и зараженных плодах яблони (кожица с подкожным слоем); дата анализа 6.12.02 .

Перспективными технологическими приемами для уменьшения потерь продукции от грибной инфекции в процессе длительного хранения являются предуборочные обработки плодов в саду различными фунгицидами .

Результаты анализа хранения плодов различных сортов яблони, обработанных фунгицидами Зато (0,015%) и Делан (0,05%), показали существенные различия между вариантами .

В отдельных случаях обработка фунгицидами давала четкий положительный результат, в других - нет (табл. 4), причем это наблюдалось даже при хранении партий плодов одного помологического сорта, но выращенных в разных садах .

Так, результаты анализа качества яблок сорта Жигулевское после хранения, выращенных в СХПК «Дубовое» и ОПХ ВНИИС им. И.В. Мичурина, показали, что доля здоровых плодов была гораздо выше в вариантах, обработанных фунгицидами, между тем у яблок из СХПК «Агроном» существенных различий не наблюдалось .

Эффектовность использования фунгицидов для снижения потерь от грибных болезней в хранении зависит от степени обсемененности плодов спорами грибов (рис.6) .

4. Влияние фунгицидов Зато (0,015%) и Делан (0,05%) и места выращивания на поражение яблок различных гомологических сортов грибными заболеваниями в процессе хранения (ОА)

•Контроль - без обработок, дата ревизии 19 12.01 - 24.12.01

–  –  –

Рис. 6. Влияние фунгицидов на обсемененность плодов живыми спорами грибов и развитие грибных болезней при хранении В наших опытах фунгициды, используемые для обработки деревьев в саду, улучшали результативность хранения плодов лишь при значительной обсемененности их спорами грибов (более 100 на 1 см2). При незначительной споровой нагрузке (несколько десятков на 1 см2) использование фунгицидов оказалось нецелесообразным .

Таким образом, положительное влияние Зато и Делана на сохраняемость яблок в отдельных вариантах связано с уменьшением их микробиологической загрязненности, то есть с уменьшением численности патогенов, способных вызвать заболевание. За счет стимуляции синтеза фенольных соединений в плодах сорта Жигулевское Делан повысил их устойчивость к Penicillium expansum при искусственном заражении. Уровень рентабельности хранения плодов, значительно обсемененных спорами грибов, при применении фунгицида Зато повысился на 61,2% в сравнении с контролем, фунгицида Делан - на 60,5% .

Учитывая роль кальция в метаболизме растительной клетки, мы в своих исследованиях решили использовать некорневые обработки деревьев хлоридом кальция для выявления возможности использования подобного агротехнического приема в качестве эффективного средства стабилизации физиологического состояния плодов и повышения их устойчивости к грибным гнилям в процессе длительного хранения .

Опрыскивание деревьев в саду 0,5% раствором хлористого кальция снижало восприимчивость к грибным гнилям в хранении .

На развитие различных грибных гнилей в процессе хранения кальциевые обработки влияли по-разному: развитие одних болезней после их воздействия ослабевало, на другие они практически не действовали (табл. 5) .

5. Влияние предуборочной обработки яблок хлоридом кальция на их поражение грибными тилями при длительном хранении в обычной атмосфере (декабрь 2001 г) В наибольшей степени обработка влияла на снижение пенициллезной и глеоспориозной гнилей. Это отчетливо видно и на плодах Антоновки обыкновенной и на плодах Жигулевского, снятых в разные сроки .

На проявление таких болезней, как ботритиоз, фузариоз и кладоспориоз, хлорид кальция оказывал менее заметное влияние или не оказывал совсем .

Плоды, обработанные хлоридом кальция, также были более устойчивыми к Penicillium expansum и Botrytis cinerea при искусственном заражении (рис. 7). Анализ развития заболевания при искусственном инфицировании плодов Антоновки обыкновенной и Мартовского Penicillium expansum показало: через 15 дней после инфицирования площадь поражения у контрольных плодов была почти на 40% больше, чем у обработанных .

Рис. 7. Развитие пенициллезной гнили на плодах сортов Антоновка обыкновенная и Мартовское при обработке деревьев хлоридом кальция через 15 дней после искусственного заражения Penicillium expansum !го наблюдалось у яблок этих сортов на начальных этапах хранения, то есть когда плоды были метаболически более активными и было связано с увеличением твердости плодов и суммы фенольных соединений в их кожице (табл. 6), а также со снижением активности роста гриба, что подтвердилось в опытах по изучению влияния 0,5% на рост гриба P. expansum в чистой культуре. На всех этапах роста колоний на питательной среде их площадь была больше в контрольном варианте .

Уровень рентабельности хранения плодов при применении хлорида кальция повышается на 61,6% в сравнении с контролем .

Обработка деревьев яблони в процессе вегетации селенистой кислотой (0,00016%) повышала устойчивость яблок к пеницеллезу и ботритиозу при искусственном заражении Ее положительный эффект был связан с активацией фенольного комплекса плодов и повышением его роли в защитных реакциях (рис. 8) 6 Влияние предуборочной обработки яблок хлоридом кальция на отдельные биохимические показатели плодов сорта Антоновка обыкновенная, 2000 г .

Рис. 8 Развитие пенициллезной гнили на плодах сортов Антоновка обыкновенная и Мартовское при обработке деревьев селенистой кислотой через 15 дней после искусственного заражения Penicillium cxpansum Важнейшим фактором сохранения высокого качества плодов является регулируемая атмосфера хранения. Она дает возможность в течение длительного времени стабилизировать гомеостаз плодов и за счет этого резко снизить уровень грибных заболеваний После шести месяцев хранения в обычной атмосфере плоды многих сортов практически полностью теряют свои потребительские качества, в то время как в РА они остаются физиологически стабильными и меньше повреждаются грибными болезнями (рис. 9). В наших исследованиях использование РА оказалось особенно перспективным для сортов Жигулевское, Лобо, Россошанское полосатое, Орлик .

Наиболее эффективна эта среда для снижения потерь от пенициллезной гнили .

Рис. 9. Влияние атмосферы хранения плодов на их сохраняемость в течение длительного периода В целом наши исследования показали, что эффективность системы мер предупреждения развития грибных болезней при длительном хранении яблок возможна при комплексном учете совокупности всех факторов, влияющих на устойчивость плодов к грибным гнилям и обуславливающих угнетение вирулентности фитопатогенов .

выводы

1. В процессе длительного хранения плодов яблони, выращенных в условиях ЦЧР, отмечены следующие грибные болезни: монилиоз, пенициллез, ботритиоз, антракноз, амбарная парша, альтернариоз, фузариоз, фомоз, кладоспориоз. Основными возбудителями этих заболеваний были представители родов Monilia, Penicillium, Botrytis, Gloeosporium, Alternaria, Phoma, Cladosporium, Fusarium, Venturia .

Среди них наиболее агрессивными оказались: Penicillium expansum, Botrytis cinerea, Alternaria alternata, Gloeosporium fructigenum, Venturia inaequalis .

2. Вредоносность отдельных заболеваний для плодов каждого сорта была индивидуальной и зависела от биологических особенностей плодов, места их выращивания, погодных условий, при которых они формировались в саду. В целом за годы изучения плоды сорта Жигулевское сильнее поражались альтернариозом и антракнозом, сорта Вишневое - альтернариозом, антракнозом и фузариозом, сорта Лобо - монилиозом, сорта Россошанское полосатое - пенициллезом и антракнозом, сорта Антоновка обыкновенная - пенициллезом и фузариозом .

3. Развитие грибных болезней при хранении связано со степенью обсемененности плодов спорами грибов. Чем она меньше, тем лучше плоды хранятся. Степень обсеменения плодов спорами грибов зависит от содержания их в воздухе сада, санитарного состояния камер хранения и тары. Главный источник спор грибов - воздух сада. Особенно это касается возбудителей альтернариоза, антракноза, амбарной парши, фузариоза, монилиоза .

4. Распространение микопатогенов связано с экологическими условиями, сложившимися в саду в конкретный год. Распространению альтернариоза способствует прохладная влажная погода в первой половине лета, низкий уровень инсоляции;

развитию антракноза и фузариоза - теплая, влажная погода конца июля - первой половины августа; развитию монилиоза - влажный май, август и начало сентября, а также теплая, влажная зима .

5. По отношению к агрессивным некропрофам Penicillium expansum и Botrytis cinerea высокоустойчивых сортов из 29, изученных нами, не обнаружено. Скорость распространения инфекции при искусственном заражении зависела от физиологической стабильности плодов: по мерс их старения она резко возрастала вне зависимости от генотипа сорта. Наблюдались сортовые различия по скорости распространения инфекции, которые были связаны не только с потенциалом лежкоспособности сорта, но и другими биологическими особенностями плодов. У сортов Синап Орловский, Орловское зимнее, Память Черненко, Апрельское скорость распространения инфекции была намного ниже, нежели у сортов Жигулевское и Россошанское полосатое .

6. На протяжении всех лет изучения меньше всего грибными заболеваниями поражались плоды из сада с компактными формировками крон деревьев. Это связано с тем, что у деревьев в данном саду конструктивные особенности крон обеспечивают их лучшую освещенность и продуваемость, большую эффективность защитных мероприятий. В связи с высоким выходом товарных плодов данные типы садов перспективны для средней полосы России .

7. На устойчивость плодов к патогенам при длительном хранении влияет срок их съема: преждевременный и поздний съем резко снижают ее .

8. Перспективными технологическими приемами для уменьшения потерь продукции от грибной инфекции в процессе длительного хранения являются предуборочные обработки плодов в саду различными фунгицидами. Фунгициды Зато (0,015%) и Делан (0,05%) улучшали результативность хранения плодов лишь при значительной обсемененности их спорами грибов (более 100 на 1 см2). При незначительной споровой нагрузке (несколько десятков на 1 см2) использование фунгицидов оказалось нецелесообразным. Уровень рентабельности хранения плодов, значительно обесменных спорами грибов, при применении фунгицида Зато повысился на 61,2% по сравнению с контролем, фунгицида Делан - на 60,5% .

9. Опрыскивание деревьев в саду 0,5% раствором хлористого кальция снижало восприимчивость к грибным гнилям в хранении, повышало устойчивость плодов к Penicillium expansum и Botrytis cinerea при искусственном заражении. Это было связано с увеличением твердости плодов и суммы фенольных соединений в их кожице, а также со снижением активности роста гриба. Уровень рентабельности хранения плодов при применении хлорида кальция повышается на 61,6% по сравнению с контролем .

10. Обработка деревьев яблони в процессе вегетации селенистой кислотой (0,00016%) повышала устойчивость яблок к пеницеллезу и ботритиозу при искусственном заражении. Возможно, ее положительный эффект был связан с активацией фенольного комплекса плодов и повышением его роли в защитных реакциях .

11. Регулируемая атмосфера дает возможность в течение длительного времени стабилизировать гомеостаз плодов и за счет этого резко снизить уровень грибных заболеваний. В наших исследованиях использование РА оказалось особенно перспективным для сортов Жигулевское, Лобо, Россошанское полосатое. Наиболее эффективна эта среда для снижения потерь от пенициллезной гнили .

12. Эффективность системы мер предупреждения развития грибных болезней при длительном хранении яблок возможна при комплексном учете совокупности всех факторов, влияющих на устойчивость плодов к грибным гнилям и обуславливающих yгнетение вирулентности фитопатогенов .

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

• Учитывая, что все качественные показатели плодов формируются в саду, для повышения эффективности их хранения необходимо проводить постоянный контроль за фитосанитарным состоянием сада и при необходимости применять дифференцированные системы защиты .

• Дтя снижения обсемененности плодов спорами грибов, закладываемых на длительное хранение, и улучшения их сохраняемости, предлагаем проводить опрыскивание деревьев за две недели до съема фунгицидами «Зато» (0,015%) и «Делан» (0,05%) .

• Дтя стабилизации физиологического состояния плодов с целью снижения потерь от грибных гнилей в процессе длительного хранения рекомендуем проводить некорневую обработку деревьев яблони в саду во время вегетации 0,5% раствором хлорида кальция. Особенно целесообразно использовать этот прием дтя уменьшения вредоносности пенициллезной гнили - одного из самых агрессивных грибных заболеваний в нашей зоне .

• Перед закладкой плодов на хранение необходимо проводить качественную санитарную обработку камер и тары .

• Дня повышения эффективности хранения рекомендуем закладывать в хранилище качественные плоды, снятые в оптимальные сроки, имеющие неповрежденную кожицу и низкую степень обсемененности спорами микопатогенов .

• Для значительного продления сроков хранения анодов и снижения потерь от грибных заболеваний рекомендуем хранить особо ценные сорта в РА .

Список работ, опубликованных по материалам диссертации

1. Скрипникова, Е.В. Влияние предуборочных и послеуборочных факторов на устойчивость плодов к грибным гнилям / Е.В. Скрипникова // Научное обеспечение современных технологий производства, хранения и переработки плодов и ягод в России и странах СНГ: Материалы международной науч.-практ. Конф. 12 - 14 августа 2002 г. М.: ВСТИСП, 2002. - С. 229 - 235 .

2. Скрипникова, Е.В. Особенности сортовой устойчивости плодов яблони к пенициллезной гнили / Е.В. Скрипникова // Проблемы формирования генетических коллекций плодовых, ягодных культур и перспективы их селекционного использования: Материалы XXI Мичуринских чтений 28 - 30 октября 2002 г. - Мичуринск, 2002. - С. 28 .

3. Скрипникова, Е.В. Роль соединений селена в повышении устойчивости плодов яблони к грибным гнилям при хранении / Е.В. Скрипникова // Роль сортов и новых технологий в интенсивном садоводстве: Материалы к международной научнометодической конференции, Орел, 29 - 31 июля 2003 г. - Орел, 2003. - С. 329 - 331 .

4. Скрипникова, Е.В. Изменение отдельных биохимических показателей плодов яблони при искусственном заражении Penicillium expansum / E.B. Скрипникова // Современные проблемы генетики, биотехнологии и селекции растений: Тезисы 2-й междунродной конференци 1 9 - 2 3 мая 2003 г. - Харьков, ИР им. В.Я. Юрьева. - 2003. С. 296-297 .

5. Гудковский, В. А. Развитие пенициллезной гнили яблок в зависимости от фенольного комплекса плодов / В.А. Гудковский, Е.В. Скрипникова // Физиология растений и экология на рубеже веков: Материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Ярославль, 2003. - С. 152 - 153 .

6. Скрипникова, Е.В. Изучение влияния некоторых фунгицидов на развитие фитопатогенных грибов при хранении яблок / Е.В. Скрипникова // Сб.: Оптимизация породно-сортового состава и систем возделывания плодовых культур - Краснодар. - 2003 .

- С. 393-400 .

7. Скрипникова, Е.В. Влияние ионов кальция на устойчивость яблок к грибным гнилям в период длительного хранения / Е.В. Скрипникова - В печати .

8. Ищенко, Л.А. Изучение грибных заболеваний яблок в процессе длительного хранения в связи с микробиологическим состоянием атмосферы в саду / Л.А. Ищенко, Е.В. Скрипникова // Сб.: Растения и животные Тамбовской области: кадастр и мониторинг. - Мичуринск, 2004. - С. 85 - 91 .

9. Гудковский, В.А. Меры повышения устойчивости плодов к грибной инфекции в период длительного хранения / В.А. Гудковский, Е.В. Скрипникова // Прогрессивные методы хранения плодов, овощей и зерна: Материалы международной научнометодической конференции 27 - 28 апреля 2004 года. - Воронеж: «Кварта», 2004. - С .

38-44 .

10. Гудковский, В А. Грибные болезни плодов различных сортов яблони ЦЧР при хранении / В А. Гудковский, Л.А. Ищенко, Е.В. Скрипникова // Прогрессивные методы хранения плодов, овощей и зерна: Материалы международной научнометодической конференции 27 - 28 апреля 2004 года. - Воронеж: «Кварта», 2004. С. 29-37 .

<

–  –  –






Похожие работы:

«Всероссийская олимпиада школьников по географии 2016–2017 уч. г. Муниципальный тур. 11 класс Ответы и критерии оценивания Часть 1 1. Выберите правильное соответствие: наука – объект её изучения.а) демография – народы б) геомор...»

«ИЗВЕСТИЯ К А Р Е Л Ь С К О Г О И К О Л Ь С К О Г О Ф И Л И А Л О В АН СССР №4 1959 Б. П. С М И РН О В, Р. П. ИВАНОВА ВЛ ИЯ НИЕ ИОНОВ К АЛ ЬЦИ Я НА Д Ы Х А Н И Е И ЗО ЛИ РОВА ННЫХ ХЛОРОПЛА...»

«ПРАЙС НАВЕСНОГО ОБОРУДОВАНИЯ К МИНИ-ТРАКТОРАМ СМОРГОНСКОГО ЗАВОДА ПРАЙС НАВЕСНОГО ОБОРУДОВАНИЯ К Прайс-лист МИНИ-ТРАКТОРАМ СПЕЦТЕХНИКА БРЯНСК WWW: http://speztech32.ru/ E-mail: 100@32-tm....»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Сибирская государственная автомобильно-дорожная академия (СибАДИ)" А.Г. Малофеев, И.А. Шевцова ИЗЫСКАНИЯ И ПРОЕКТИРОВАНИ...»

«Приказ Минсельхоза РФ от 20.06.2003 N 890 Об утверждении Правил по охране труда в мясной промышленности (Зарегистрировано в Минюсте РФ 20.06.2003 N 4792) Документ предоставлен КонсультантПлюс www.consultant.ru Дата сохранения: 11.01.2018 Приказ Минсельхоза РФ от 20.06.2003 N 890 Об утверждении Пр...»

«К СИНЕЙ ЗВЕЗДЕ Настоящая книга отпечатана для издательства „П е т р о п о л и с“ в августе 1923 г. в типографии Зинабург и Ко. в Берлине. Reprint by Ardis Publishers Ardis 2901 Heatherway Ann Arbor, Michigan 48104 Н. Г У М И Л Е В К СИНЕЙ ЗВЕЗДЕ НЕИЗДАННЫЕ СТИХИ 1918...»

«Юрий Дикий Новосельского угол Дворянской* Занятия в новом помещении на Ямской угол Дворянской начались с 1 сентября, а его торжественное открытие и освящение произошло 18 ноября. К 1913 году музыкальная Одесса наряду с Саратовом и К...»







 
2018 www.lit.i-docx.ru - «Бесплатная электронная библиотека - различные публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.